zondag, februari 17, 2019

Tomaten-basilicum kruidenboter

In deze korte blog een makkelijk recept. Met dank aan onze dochter voor deze heerlijke kruidenboter met verse basilicum en stukjes gedroogde...

Gefermenteerde knolselderij met appel

Tijdens de afgelopen kerstvakantie was m'n pot gefermenteerde groenten 'ineens' op. Omdat ik zo druk was met het opzetten van de nieuwe...

Zelfgemaakte en vet gezonde mayonaise

Print Mayonaise met tuinkruiden:Basis mayonaise: 1 eidooier1 el mosterd2 – 2 1/2 dl milde olijfolie (of bijv. avocado-olie)1 el citroensapverse peper...

Sumak en za’atar

Eerder dit jaar kocht ik een aantal kruiden die ik nog niet kende. Altijd leuk om nieuwe smaken te ontdekken. Toch? Sumak Eén van de kruiden die...

Basisrecept kaasfondue en diverse koolhydraatarme varianten

Tijdens feestdagen vinden wij Nederlanders het reuze gezellig om samen aan tafel te 'koken'. Lekker kletsen en ondertussen je eigen favoriete ingrediënten kiezen en...

Kaasfondue dippers

Tijdens de sinterklaasavond hadden wij een gezellige avond met de familie. Eerst samen aan tafel met allerlei lekkers om te dippen in een Hollandse...

Zelfgemaakte harissa

Yeah, eindelijk heb ik zelf harissa gemaakt. Zo lekker,  helemaal 'meukvrij' en helemaal niet moeilijk om te maken. Harissa Harissa is een Noord-Afrikaanse kruidige en pittige...

Basisrecept voor gefermenteerde groenten

Er zijn vele vormen van fermentatie. Zuurkool, bier en andere alcoholische dranken zijn bekende gefermenteerd producten. Minder bekend is dat harde kazen bijvoorbeeld ook...

Fermenteren: rode biet met ui

In deze blog vind je het laatste recept van de vier verschillende gefermenteerde groentenmengsels die ik maakte om mee te nemen naar de workshop...

Fermenteren: venkel met koolrabi en ui

In deze blog vind je het derde recept van de vier verschillende gefermenteerde groentenmengsels die ik maakte om mee te nemen naar de workshop...